PROYECTO #92:
DISFRUTA SIN DESPERDICIO
Ilustraciones tomadas de Freepick
RESUMEN
Disfruta sin desperdicio nace como un grupo interdisciplinar con el objetivo de disminuir los desperdicios en alimentos y así tener un impacto en el medio ambiente, en la sociedad y en la eficiencia productiva de Colombia. Para poder disminuir los desperdicios en alimentos es necesario identificar sus causas, y cuáles son los sectores mayormente afectados en el contexto nacional.
Así, después de la consulta a expertos, nace Enamorate una empresa sin ánimo de lucro con un enfoque fijo, disminuir el desperdicio de mora. Para esto es necesario mejorar el proceso productivo de la mora y asegurar una alta calidad hasta su venta. Con este objetivo, se plantea dotar a agricultores con herramientas de recolección y almacenamiento que faciliten el proceso y garanticen la calidad hasta su transporte, donde Enamorate se encargara de clasificar, envasar y distribuir a las cadenas y tiendas para su comercio, garantizando mora de excelente calidad e incluyendo un sistema de trazabilidad no solo con objetivos comerciales sino también de visibilización del trabajo de los productores (agricultores).
QUIENES SOMOS
Juan Diego Plaza Gomez
Estudiante de Ingeniería Mecatrónica, atraído por las aplicaciones de la robótica y la inteligencia artificial en las problemáticas que expone día a día la sociedad colombiana. En cuanto a aportes al proyecto, ayudé a coordinar el proceso de desarrollo, establecí contacto con expertos y participé en el diseño de la canasta junto con sus respectivas pruebas y análisis.
Yeison Leonardo Gonzales Huertas
Estudiante de Ingeniería Mecatrónica, con interés en la aplicación de conceptos de automatización y programación, a procesos que impulsen la industria nacional, y realicen un aporte internacional. En este proyecto aporté mi experiencia en gestion y gerencia de proyectos, así como en mecanica.
Angell Sue Valencia Rodriguez
Estudiante indígena de Diseño Industrial, con interés en la soberanía alimentaria, el food design, el service design, la sostenibilidad y el diseño participativo. Desde mis conocimientos me hice cargo de la gestión comunicativa, el diseño de imagen y concepto desde enfoque de diseño con el uso de metodologías y el pensamiento sistémico.
Jhoan Nicolás Ramos Niño
Estudiante de Ingeniería Agrícola con experiencia en la implementación de BPA en asociaciones de mora y aguacate. Me gusta trabajar por la dignificación del trabajo de los campesinos y la producción ambientalmente sostenible. Desde mis conocimientos aporté al proyecto en los cálculos de transferencia de calor y el tratamiento poscosecha que se le debe dar a la mora; además de establecer contacto con la comunidad objetivo.
Carlos Andrés Jaimes Claros
Estudiante de Ingeniería Química, enfocado en buscar alternativas innovadoras para el uso o mitigación de las perdidas y desperdicios alimenticios. Mi aporte al proyecto se centro en la generación de diseños críticos; además de informar sobre posibles subproductos a desarrollar en base a la mora.
Cristian Orlando Castañeda Álvarez
Estudiante de Ingeniería Agrícola, con mira al desarrollo de alternativas tecnológicas para los pequeños y medianos agricultores, con el propósito de dar igualdad al campo colombiano, desde mis conocimientos de cosecha, poscosecha y manejo de recursos hídricos para diferentes cultivos. Mi principal aporte al proyecto abarca los temas de transferencia de calor, modelado de cuartos de acopio, manejo de cosecha, poscosecha de la mora y experiencia en cultivos similares como los arándanos.
Ferney Alberto Beltrán Molina
Ingeniero electrónico de la Universidad Nacional de Colombia en 2005. Magister en Telecomuniciones de la Universidad Rey Juan Carlos. En la actualidad esta culminado su doctorado en el área de TIC.
En el proyecto aportó conocimientos, documentación y contactos valiosos para el desarrollo del mismo desde una visión multidisciplinaria con herramientas facilitadoras del procesos de aprendizaje en todos los integrantes del grupo.
VIDEO PITCH
Ilustraciones tomadas de Freepick
PROBLEMÁTICA
En Colombia cada año se pierden 9,76 millones de toneladas de alimentos, en donde la participación de las frutas es considerablemente elevada con unos 6,1 millones de toneladas. Entre todas las frutas se destaca la mora, la cual presenta pérdidas entre un 40 y un 50% en toda su cadena de producción y comercialización, llegando esta cifra a un 30% en las etapas de cosecha y poscosecha. Estas elevadas cifras se dan gracias a que este fruto es muy sensible a factores externos como la humedad e impactos mecánicos.
Aportar al desarrollo sostenible del campo colombiano por medio de la implementación de productos que minimicen las pérdidas y el desperdicio de mora donde se aporte una mayor calidad al producto y se abran puertas a un mercado más justo para nuestros campesinos. Contribuyendo también al ODS #12 que se enfoca en la producción y consumo sostenible, con el fin de hacer un impacto en el presente y en el futuro frente al tema de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Ilustraciones tomadas de Freepick
OBJETIVO
Con Enamórate se pueden llegar a reducir las pérdidas de mora en un 20%, aprovechando así más de 26 mil toneladas anuales
Enamórate busca proveer a los productores de equipos y espacios especializados en la recolección y preservación de la mora, los cuales sean ergonómicos y de fácil implementación para ellos. Dichos artículos se enfocan en mitigar las pérdidas y desperdicios causados por el amontonamiento, almacenamiento inapropiado y daños a la hora de transportar la mora. Además, uno de los objetivos característicos del proyecto es ofrecerles a los productores un mejor precio por su producto, y ayudarlos a la comercialización de este, mediante la implementación de una red en la que ellos serán activamente partícipes en la toma de decisiones.
PROPUESTA DE VALOR
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Desde Enamórate nos encargamos del diseño de diferentes productos como lo son: Canastas para la recolección de mora, carros de ayuda para disponer las canastas de recolección y puntos de acopió temporales donde se guarda la mora recolectada. Adicional a esto enamórate es un emprendimiento pensado en el desarrollo y la innovación del campo colombiano por esto queremos contarte un poco más de nuestros productos y nuestras funciones.
¿CÓMO FUNCIONA ENAMORATE?
Gráfica tomada de Freepick
NUESTROS PRODUCTOS
CANASTAS
PARA RECOLECTAR MORA
Foto tomada de Pexels
PUNTO DE ACOPIO TEMPORAL
Foto tomada de Pexels
NUESTROS EMPAQUES
Foto tomada de Pexels
FUTUROS PRODUCTOS
Foto tomada de FreePick
ACTORES
Los actores que se ven involucrados dentro del proyecto son:
Gráfica e ilustraciones tomadas de Freepick
1. Productor de mora: Estos actores proveen la mora a comercializar, se caracterizan por implementar equipo especializado en la recolección y el almacenamiento de la mora, lo cual los vuelve partícipes de un proceso de innovación en el agro.
2. Centro de distribución: Se encargan de comercializar el producto a los consumidores de diversas maneras y en diferentes zonas. Cada distribuidor presenta unas característica diferentes entorno al producto que ofrecen a los consumidores, ya que manejan diversos públicos objetivos. Entre estos encontramos a carulla, corabastos
3. Consumidores de mora: Representan uno de los principales actores en la cadena, ya que estos son los que consumen y demandan el producto.
PROCESO
Gráfica tomada de Freepick
HORARIO DE ATENCIÓN
El grupo No. 92 estará disponible para responder sus dudas y comentarios, el lunes 2 y martes 3 de agosto en el horario de 2pm - 6pm y el miércoles 4 de agosto en el horario de 2pm - 4pm, en el siguiente link de Meet:
